pupu(ププ)はハワイ語で
"おつまみ" のこと

島根県石見地方で無農薬栽培された柚子をくりぬき、味噌・クルミ・ゴマなどを詰めて蒸した後、寒風で自然乾燥させたものを薄くスライスしています。熟成された味噌の風味とほんのり香る柚子が絡み合い、ワインや日本酒のおつまみとして、特にチーズとの相性は抜群です。お茶請けやサラダ、おむすびの具材としても楽しめます。